Kremet pasta med sopp

En luksuriøs pastarett med saftig kylling, aromatisk sopp og en silkemyk fløtesaus. En enkel og tilfredsstillende middag.

30 min
Rediger

Hold skjermen på støttes ikke på denne enheten

Kremet pasta med sopp
Porsjoner:
4

Ingredienser

Pasta

  • 350 gTagliatelle eller pappardelle

Saus

  • 400 gKyllingfilet
  • 400 gSjampinjong
  • 2 stkSjalottløk
  • 2 feddHvitløk
  • 4 kvisterFersk timian
  • 1 dlTørr hvitvin
  • 3 dlMatfløte
  • 50 gParmesan
  • 2 ssSmør
  • 2 ssOlivenolje

Fremgangsmåte

Forberedelser

  1. 1Skjær 400 g Kyllingfilet i strimler.
  2. 2Rens og skjær 400 g Sjampinjong i skiver.
  3. 3Hakk 2 stk Sjalottløk og 2 fedd Hvitløk fint.
  4. 4Fjern bladene fra 4 kvister Fersk timian.

Saus

  1. 5Varm opp 2 ss Olivenolje og 2 ss Smør i en stor stekepanne på middels varme.
  2. 6Tilsett kyllingstrimlene og stek til de er gylne, ca. 5-6 minutter. Ta ut og hold varme.
  3. 7I samme panne, tilsett sopp og stek til den er gyllen og all væske er fordampet, ca. 7-8 minutter.
  4. 8Tilsett løk og hvitløk, og stek videre i 2-3 minutter til de er myke.
  5. 9Hell i 1 dl Tørr hvitvin og skrap opp alle stekerester fra bunnen av pannen. La vinen koke ned til ca. halvparten.
  6. 10Rør inn 3 dl Matfløte og timianbladene, og la sausen småkoke i 5 minutter til den tykner litt.
  7. 11Tilsett kyllingen tilbake i sausen og varm alt gjennom.
  8. 12Smak til med salt og nykvernet pepper.

Pasta

  1. 13Kok 350 g Tagliatelle eller pappardelle i lettsaltet vann til den er al dente, følg anvisningen på pakken.
  2. 14Spar ca. 1 dl av pastavannet før du siler av resten.
  3. 15Vend pastaen inn i sausen og tilsett litt av pastavannet om nødvendig for å få ønsket konsistens.
  4. 16Riv 50 g Parmesan over pastaen og bland forsiktig.
  5. 17Server straks med ekstra parmesan.