Kjøttgryte med Grønnsaker

En klassisk, varmende kjøttgryte med mørt oksekjøtt og sesongens grønnsaker. Perfekt for kalde dager og enkel å lage i store porsjoner.

2t 30min
Rediger

Hold skjermen på støttes ikke på denne enheten

Kjøttgryte med Grønnsaker
Porsjoner:
4

Ingredienser

Kjøttgryte

  • 800 gOksekjøtt (høyrygg eller bog)
  • 2 stkGul løk
  • 3 stkGulrøtter
  • 100 gSellerirot
  • 500 gPoteter
  • 3 feddHvitløk
  • 2 dlRødvin
  • 2 ssTomatpuré
  • 1 lStorfekraft
  • 2 stkLaurbærblad
  • 4 kvisterFersk timian
  • 3 ssOlivenolje
  • 2 ssHvetemel

Servering

  • 1 buntFersk persille
  • 1 stkGrovt brød

Fremgangsmåte

Forberedelser

  1. 1Skjær 800 g Oksekjøtt (høyrygg eller bog) i terninger på ca. 3×3 cm.
  2. 2Hakk 2 stk Gul løk og 3 fedd Hvitløk.
  3. 3Skrell og kutt 3 stk Gulrøtter, 100 g Sellerirot og 500 g Poteter i grove biter.

Kjøttgryte

  1. 4Varm 3 ss Olivenolje i en stor gryte på høy varme.
  2. 5Strø salt og pepper over kjøttet, og brun det i flere omganger så det får god farge. Ta kjøttet ut av gryten.
  3. 6Tilsett løk og hvitløk i samme gryte, og stek til løken er myk.
  4. 7Rør inn 2 ss Tomatpuré og stek i 1-2 minutter.
  5. 8Strø over 2 ss Hvetemel og rør godt.
  6. 9Hell i 2 dl Rødvin og skrap opp alle stekerester fra bunnen av gryten. La vinen koke ned til ca. halvparten.
  7. 10Tilsett 1 l Storfekraft, 2 stk Laurbærblad og kvister av 4 kvister Fersk timian.
  8. 11Legg kjøttet tilbake i gryten og kok opp. Reduser varmen, legg på lokk og la det småkoke i ca. 1 time.
  9. 12Tilsett gulrot og sellerirot, og la det småkoke i ytterligere 30 minutter.
  10. 13Legg i potetbitene og la det koke i 20-30 minutter til kjøttet er mørt og potetene er gjennomkokte.
  11. 14Fjern laurbærblad og timiankvist, og smak til med salt og pepper.

Servering

  1. 15Hakk 1 bunt Fersk persille grovt.
  2. 16Server kjøttgryten varm, toppet med fersk persille og med grovt brød til.