Kjøttboller og Potetmos

Hjemmelagde, saftige kjøttboller med kremet potetmos og dampet brokkoli. En klassisk norsk favoritt for hele familien.

45 min
Rediger

Hold skjermen på støttes ikke på denne enheten

Kjøttboller og Potetmos
Porsjoner:
4

Ingredienser

Kjøttboller

  • 500 gKjøttdeig
  • 1 stkGul løk
  • 1 feddHvitløk
  • 1 stkEgg
  • 0.5 dlBrødsmuler
  • 0.5 dlMelk
  • 2 ssFersk persille
  • 0.3 tsMuskat

Potetmos

  • 1 kgMelne poteter
  • 75 gSmør
  • 2 dlVarm melk
  • 0.5 dlFløte

Brun saus

  • 50 gSmør
  • 3 ssHvetemel
  • 5 dlStorfekraft
  • 1 dlFløte
  • 1 tsSoyasaus

Tilbehør

  • 1 stkBrokkoli
  • 4 ssTyttebærsyltetøy

Fremgangsmåte

Kjøttboller

  1. 1Finhakk 1 stk Gul løk og 1 fedd Hvitløk.
  2. 2Bland 0.5 dl Brødsmuler med 2 dl Varm melk og la det stå i 5 minutter til brødsmulene har absorbert væsken.
  3. 3Bland 500 g Kjøttdeig, løk, hvitløk, 1 stk Egg, brødblanding, hakket 2 ss Fersk persille, 0.3 ts Muskat, salt og pepper i en bolle.
  4. 4Form deigen til kjøttboller, ca. 25-30 stykker.
  5. 5Varm olje i en stor stekepanne på middels varme og stek kjøttbollene i flere omganger til de er gylne på alle sider og gjennomstekte, ca. 10-12 minutter per omgang.
  6. 6Legg kjøttbollene på et fat og hold dem varme.

Potetmos

  1. 7Skrell og del 1 kg Melne poteter i like store biter.
  2. 8Kok potetene i lettsaltet vann til de er møre, ca. 15-20 minutter.
  3. 9Hell av vannet og damp potetene tørre et par minutter.
  4. 10Mos potetene med en potetmoser eller gaffel.
  5. 11Varm 2 dl Varm melk og 0.5 dl Fløte i en liten kjele.
  6. 12Rør inn varmt 50 g Smør og den varme melkeblandingen i potetene til du får en glatt og kremet konsistens.
  7. 13Smak til med salt og pepper.

Brun saus

  1. 14Smelt 50 g Smør i en kjele på middels varme.
  2. 15Tilsett 3 ss Hvetemel og rør godt til du får en jevning.
  3. 16Spe gradvis med 5 dl Storfekraft under konstant omrøring for å unngå klumper.
  4. 17La sausen småkoke i 5-10 minutter til den tykner.
  5. 18Tilsett 1 dl Fløte og 1 ts Soyasaus, og smak til med salt og pepper.

Tilbehør og servering

  1. 19Del 1 stk Brokkoli i buketter og damp eller kok lett i 3-4 minutter til den er mør men fortsatt har litt sprøhet.
  2. 20Anrett potetmos på tallerkener, legg kjøttbollene ved siden av og hell over brun saus.
  3. 21Server med dampet brokkoli og 4 ss Tyttebærsyltetøy.