Grillet Kylling og Waldorfsalat

Saftig grillet kylling servert med klassisk Waldorfsalat og sprø, ovnsstekte poteter. En lettere men fyldig middagsrett med friske og knasende elementer.

60 min
Rediger

Hold skjermen på støttes ikke på denne enheten

Grillet Kylling og Waldorfsalat
Porsjoner:
4

Ingredienser

Grillet kylling

  • 1.5 kgHel kylling
  • 1 stkSitron
  • 4 kvisterFersk timian
  • 2 kvisterFersk rosmarin
  • 3 feddHvitløk
  • 2 ssOlivenolje

Waldorfsalat

  • 2 stkRøde epler
  • 3 stkSelleristang
  • 100 gValnøtter
  • 200 gGrønne druer
  • 0.5 dlMajones
  • 2 dlCrème fraîche
  • 1 ssSitronsaft
  • 1 tsHonning

Ovnsstekte poteter

  • 800 gSmåpoteter
  • 3 ssOlivenolje
  • 1 tsTørket timian
  • 1 tsTørket rosmarin

Fremgangsmåte

Grillet kylling

  1. 1Forvarm ovnen til 200°C eller klargjør grillen til indirekte varme.
  2. 2Skyll 1.5 kg Hel kylling godt og tørk den med kjøkkenpapir.
  3. 3Skjær 1 ss Sitronsaft i skiver og press 3 fedd Hvitløk.
  4. 4Gni kyllingen inn med olivenolje, presset hvitløk, salt og pepper både utvendig og i hulrommet.
  5. 5Fyll kyllingens hulrom med sitronskiver, 1 ts Tørket timian og 1 ts Tørket rosmarin.
  6. 6Bind sammen beina med hyssing og legg vingene under kyllingen.
  7. 7Stek kyllingen i ovnen i ca. 1 time og 15 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og saftig. Temperaturen i låret bør være 75°C.
  8. 8Hvis du griller, bruk indirekte varme og stek med lokk i ca. 1 time og 30 minutter.
  9. 9La kyllingen hvile i 10 minutter før du skjærer den opp.

Waldorfsalat

  1. 10Rist 100 g Valnøtter lett i en tørr stekepanne og hakk dem grovt.
  2. 11Skjær 2 stk Røde epler i små terninger, men behold skallet for farge og næring.
  3. 12Skjær 3 stk Selleristang i tynne skiver.
  4. 13Del 200 g Grønne druer i halve.
  5. 14Bland 0.5 dl Majones, 2 dl Crème fraîche, 1 ss Sitronsaft og 1 ts Honning i en stor bolle.
  6. 15Vend forsiktig inn epler, selleri, druer og valnøtter.
  7. 16Smak til med salt og pepper, og la salaten stå kjølig i minst 30 minutter så smakene får blande seg.

Ovnsstekte poteter

  1. 17Vask 800 g Småpoteter godt og del dem i halvdeler.
  2. 18Kok potetene lett i 5-7 minutter, så de ikke er helt gjennomkokte.
  3. 19Hell av vannet og la potetene dampe tørre i et par minutter.
  4. 20Legg potetene på et stekebrett og dryss over 3 ss Olivenolje, 1 ts Tørket timian, 1 ts Tørket rosmarin, salt og pepper.
  5. 21Stek i ovnen i ca. 30-35 minutter til de er gylne og sprø. Bruk gjerne de siste 10 minuttene når kyllingen hviler.

Servering

  1. 22Del kyllingen i serveringsstykker og legg dem på et fat.
  2. 23Server med Waldorfsalat og ovnsstekte poteter.
  3. 24Pynt med friske urter og sitronbåter.