Linsegryte med Karri

En fyldig og smakfull linsegryte med karrikrydrede linser og saftig, revet kylling. Servert med duftende ris og frisk koriander.

45 min
Rediger

Hold skjermen på støttes ikke på denne enheten

Linsegryte med Karri
Porsjoner:
4

Ingredienser

Linsegryte

  • 300 gRøde linser
  • 400 gKyllingfilet
  • 1 stkGul løk
  • 2 stkGulrøtter
  • 3 feddHvitløk
  • 2 cmFersk ingefær
  • 2 ssKarripulver
  • 1 tsGurkemeie
  • 400 mlKokosmelk
  • 5 dlKyllingkraft
  • 1 ssLimesaft
  • 2 ssOlivenolje

Servering

  • 300 gBasmatiris
  • 1 buntFersk koriander
  • 1 stkLimebåter

Fremgangsmåte

Forberedelser

  1. 1Skyll 300 g Røde linser under kaldt vann til vannet renner klart.
  2. 2Skjær 400 g Kyllingfilet i store biter.
  3. 3Finhakk 1 stk Gul løk, 3 fedd Hvitløk og 2 cm Fersk ingefær.
  4. 4Skrell og kutt 2 stk Gulrøtter i terninger.

Linsegryte

  1. 5Varm 2 ss Olivenolje i en stor gryte på middels varme.
  2. 6Tilsett løk, gulrot, hvitløk og ingefær, og stek til løken er myk og gjennomsiktig.
  3. 7Tilsett 2 ss Karripulver og 1 ts Gurkemeie, og stek i ca. 1 minutt til krydderet dufter.
  4. 8Ha i linsene og rør godt så de blandes med krydder og grønnsaker.
  5. 9Hell i 5 dl Kyllingkraft og 400 ml Kokosmelk, og rør godt.
  6. 10Legg i kyllingbitene og kok opp.
  7. 11Reduser varmen og la det småkoke under lokk i ca. 20-25 minutter til linsene er møre og kyllingen er gjennomkokt.
  8. 12Ta ut kyllingen, riv den i biter med to gafler, og ha den tilbake i gryten.
  9. 13Rør inn 1 ss Limesaft og smak til med salt og pepper.

Servering

  1. 14Kok 300 g Basmatiris etter anvisning på pakken.
  2. 15Hakk 1 bunt Fersk koriander grovt.
  3. 16Server linsegryten over ris, toppet med fersk koriander og med limebåter på siden.