Laks med Mangosalat

Saftig laks med en frisk og eksotisk mangosalat og kjølig crème fraîche. En lett og sunn middag med asiatisk-inspirerte smaker.

30 min
Rediger

Hold skjermen på støttes ikke på denne enheten

Laks med Mangosalat
Porsjoner:
2

Ingredienser

Laks

  • 400 gLaksefilet
  • 1 stkLime
  • 1 ssOlivenolje
  • 1 tsHonning

Mangosalat

  • 1 stkModen mango
  • 0.5 stkAgurk
  • 0.5 stkRødløk
  • 0.5 stkRød chili
  • 0.5 buntFersk koriander
  • 2 ssLimesaft
  • 1 tsFiskesaus

Servering

  • 2 dlCrème fraîche
  • 1 stkLimebåter

Fremgangsmåte

Laks

  1. 1Forvarm ovnen til 200°C eller klargjør grillen til middels varme.
  2. 2Del 400 g Laksefilet i to serveringsstykker og legg dem på et stykke aluminiumsfolie eller et bakepapirkledd stekebrett.
  3. 3Bland saften fra halve 1 stk Limebåter, 1 ss Olivenolje og 1 ts Honning i en liten bolle.
  4. 4Pensle blandingen over laksen og krydre med salt og pepper.
  5. 5Bak laksen i ovnen i ca. 12-15 minutter, eller grill i 5-6 minutter på hver side til fisken er gjennomstekt men fortsatt saftig.

Mangosalat

  1. 6Skrell og kutt 1 stk Moden mango i terninger.
  2. 7Kutt 0.5 stk Agurk i tynne halvmåner.
  3. 8Finhakk 0.5 stk Rødløk, 0.5 stk Rød chili og 0.5 bunt Fersk koriander.
  4. 9Bland alle ingrediensene i en bolle.
  5. 10Tilsett 1 stk Limebåter og 1 ts Fiskesaus, og vend det hele forsiktig sammen.
  6. 11La salaten stå og trekke i minst 10 minutter før servering.

Servering

  1. 12Legg laksen på tallerkener og server med mangosalaten ved siden av.
  2. 13Ha en skje 2 dl Crème fraîche på toppen av laksen eller ved siden av.
  3. 14Pynt med lime båter og ekstra koriander.