Kjøttboller i tomatsaus

Klassiske, saftige kjøttboller i en fyldig tomatsaus med hvitløk og løk. Serveres med pasta, frisk basilikum og gjerne litt godt brød ved siden av.

45 min
Rediger

Hold skjermen på støttes ikke på denne enheten

Kjøttboller i tomatsaus
Porsjoner:
4

Ingredienser

Kjøttboller

  • 500 gKjøttdeig
  • 1 stkEgg
  • 1 stkLøk
  • 1 ssMaizena
  • 1 tsSalt
  • 0.5 tsPepper
  • 1 tsTørket oregano
  • 2 ssOlivenolje

Tomatsaus

  • 2 bokserHakkede tomater
  • 3 ssTomatpuré
  • 1 stkLøk
  • 3 feddHvitløk
  • 1 ssOlivenolje
  • 1 tsTørket oregano
  • Salt og pepper etter smak

Tilbehør

  • 300 gPenne
  • 1 buntFrisk basilikum
  • 1 stkBaguette

Fremgangsmåte

Kjøttboller

  1. 1Bland 500 g Kjøttdeig, 1 stk Egg, 1 stk Løk, 1 ss Maizena, 1 ts Salt, 0.5 ts Pepper og 1 ts Tørket oregano godt sammen i en bolle til en jevn farse.
  2. 2Form farsen til små kjøttboller, omtrent på størrelse med en valnøtt.
  3. 3Varm 1 ss Olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Stek kjøttbollene i omganger dersom pannen blir trang, slik at de får en god stekeskorpe på alle sider. Sett dem til side når de er gylne.

Tomatsaus

  1. 4Finhakk 1 stk Løk og 3 fedd Hvitløk. Varm 1 ss Olivenolje i en gryte eller dyp panne og fres løken i 3–4 minutter til den blir blank og myk.
  2. 5Tilsett 3 ss Tomatpuré og 1 ts Tørket oregano, og la det steke sammen i 1–2 minutter. Dette gir tomatpureen en dypere og rundere smak.
  3. 6Hell i 2 bokser Hakkede tomater og smak til med salt og pepper. La sausen småkoke uten lokk i minst 20 minutter, gjerne lenger, slik at den tykner og får mer smak.
  4. 7Legg kjøttbollene tilbake i tomatsausen og la dem småkoke i 8–10 minutter, til de er gjennomstekte og har trukket til seg smak fra sausen.

Pasta og servering

  1. 8Kok 300 g Penne etter anvisningen på pakken til den er al dente. Spar gjerne litt av pastavannet før du heller av vannet.
  2. 9Vend pastaen inn i litt av tomatsausen, eller server den med kjøttbollene og sausen over.
  3. 10Topp med 1 bunt Frisk basilikum og server gjerne med 1 stk Baguette eller annet godt brød ved siden av.