Wraps med Reinsdyrskav

Spenstig variant av fredagstacoen; wraps med saftig skav og syrlig tyttebærrømme. NAM! Vilt godt, fra naturen!

25 min
Rediger

Hold skjermen på støttes ikke på denne enheten

Wraps med Reinsdyrskav
Porsjoner:
4

Ingredienser

Reinsdyrskav

  • 400 gReinsdyrskav
  • 2 ssSmør
  • 1 stkGul løk
  • 2 kvisterFersk rosmarin
  • 1 tsKnuste einebær
  • 1 tsViltkrydder

Tyttebærrømme

  • 3 dlSeterrømme
  • 100 gTyttebær (ferske eller frosne)
  • 1 ssHonning

Wraps og tilbehør

  • 8 stkTortillalefser
  • 150 gBlandet salat
  • 0.5 stkAgurk
  • 1 stkRødløk
  • 1 stkRød paprika

Fremgangsmåte

Tyttebærrømme

  1. 1Bland 3 dl Seterrømme, 100 g Tyttebær (ferske eller frosne) og 1 ss Honning i en bolle.
  2. 2Mos tyttebærene litt med en gaffel slik at de blander seg med rømmen, men la noen være hele for tekstur.
  3. 3Smak til med ekstra honning om ønskelig, og sett til side så smakene får blande seg.

Reinsdyrskav

  1. 4Skjær 1 stk Gul løk i tynne båter.
  2. 5Smelt 2 ss Smør i en stor stekepanne på høy varme.
  3. 6Tilsett løk og stek til den blir myk og gjennomsiktig.
  4. 7Legg i 400 g Reinsdyrskav og stek raskt i 2-3 minutter. Unngå å steke for lenge da kjøttet fort blir tørt.
  5. 8Dryss over 1 ts Viltkrydder, 1 ts Knuste einebær og bladene fra 2 kvister Fersk rosmarin. Bland godt.
  6. 9Smak til med salt og pepper.

Forberedelser av tilbehør

  1. 10Skyll og tørk 150 g Blandet salat.
  2. 11Skjær 0.5 stk Agurk i tynne skiver.
  3. 12Skjær 1 stk Rødløk i tynne ringer.
  4. 13Fjern frø og kjerne fra 1 stk Rød paprika og skjær den i tynne strimler.
  5. 14Varm 8 stk Tortillalefser etter anvisning på pakken.
  6. 15Skjær 1 stk Rødløk i tynne ringer.
  7. 16Fjern frø og kjerne fra 1 stk Rød paprika og skjær den i tynne strimler.
  8. 17Varm 8 stk Tortillalefser etter anvisning på pakken.

Servering

  1. 18Legg en varm tortillalefsepå en tallerken.
  2. 19Legg et par salatblader på lefsen.
  3. 20Fordel reinsdyrskav, løk, agurk, rødløk og paprika over salaten.
  4. 21Topp med en skje tyttebærrømme.
  5. 22Brett inn sidene og rull sammen til en wrap.
  6. 23Server umiddelbart mens kjøttet fortsatt er varmt.