Dumplings

Saftige, dampede dumplings med aromatisk dipsaus. En enkel og smakfull rett som kan tilberedes på kort tid.

60 min
Rediger

Hold skjermen på støttes ikke på denne enheten

Dumplings
Porsjoner:
4

Ingredienser

Deig

  • 300 gHvetemel
  • 2.5 dlKokende vann

Dumplings

  • 400 gKjøttdeig
  • 2 ssIngefær
  • 3 feddHvitløk
  • 2 dlØstersaus
  • 1 dlKjøttkraft
  • 1 stkRød chili
  • 1 buntVårløk

Tilbehør

  • 1 dlHoisinsaus
  • 0.5 dlSoyasaus
  • 2 ssSesamfrø
  • 100 gbønnespirer
  • 200 gRåkostsalat

Fremgangsmåte

Deig

  1. 1Ha 300 g Hvetemel i en bolle og hell over 2.5 dl Kokende vann.
  2. 2Bland godt sammen med en sleiv og legg deigen på melet bakebord.
  3. 3Kna inn melk til at deigen er fast og smidig, og form deigen til en bolle.
  4. 4Dekk deigen med plastfolie, og la den hvilke i kjøleskapet i ca. 30 minutter.
  5. 5Kjevle ut deigen på melet underlag, og skjær ut sirkler på ca. 6 cm.
  6. 6Kjevl sirklene ekstra tynne.

Tilberede dumplings

  1. 7Grovhakk 1 stk Rød chili, 2 ss Ingefær, 3 fedd Hvitløk, og bland inn 2 dl Østersaus.
  2. 8Kjør blandingen i en kjøkkenmaskin, og bland inn 400 g Kjøttdeig og salt.
  3. 9Finhakk 1 bunt Vårløk, og grovhakk 1 dl Kjøttkraft, og vend inn i blandingen.
  4. 10Legg en full teskje med deig på hver av sirkelene (deigen) og fold tett sammen i toppen.
  5. 11Bruk gjerne litt vann på kanten slik at endene klistrer seg sammen.
  6. 12Damp dumplingene i en bambus-streamer i ca. 8 minutter.
  7. 13Alternativ: stek de i olje til de er bruke, hell i litt vann og sett på lokk. La vannet fordampe før det er klart.

Tilbehør

  1. 14Rør sammen 1 dl Hoisinsaus, 0.5 dl Soyasaus og 2 ss Sesamfrø og server til dumplingene.
  2. 15Server også med finhakket 200 g Råkostsalat og 100 g bønnespirer.