Ramen

En varmende og smakfull japansk nudelsuppe med sjøtang, umami-rik kraft, myke egg og sprø grønnsaker.

25 min
Rediger

Hold skjermen på støttes ikke på denne enheten

Ramen
Porsjoner:
2

Ingredienser

Buljong

  • 1 lKyllingkraft
  • 20 gFersk ingefær
  • 2 feddHvitløk
  • 3 ssSoyasaus
  • 2 ssMisopasta

Ramen

  • 200 gRamennudler
  • 2 stkEgg
  • 100 gShiitakesopp
  • 3 stkVårløk
  • 2 stkNoritangblad
  • 100 gBønnespirer

Fremgangsmåte

Bløtkoktegg

  1. 1Kok 2 stk Egg i 6 minutter for bløtkokte egg.
  2. 2Avkjøl eggene i iskaldt vann og skrell dem forsiktig.
  3. 3Del eggene i to og sett til side.

Buljong

  1. 4Skrell og finhakk 20 g Fersk ingefær og 2 fedd Hvitløk.
  2. 5Ha 1 l Kyllingkraft i en stor kjele og kok opp.
  3. 6Tilsett ingefær, hvitløk og 3 ss Soyasaus.
  4. 7La det småkoke i ca. 10 minutter.
  5. 8Rør inn 2 ss Misopasta til den er oppløst. Hold buljongen varm.

Grønnsaker

  1. 9Rens og skjær 100 g Shiitakesopp i skiver.
  2. 10Finhakk 3 stk Vårløk og skyll 100 g Bønnespirer.
  3. 11Stek soppen i litt olje til den er gyllen og myk.

Ramen

  1. 12Kok 200 g Ramennudler etter anvisning på pakken, og skyll dem i kaldt vann.
  2. 13Fordel nudlene i to dype skåler.
  3. 14Hell den varme buljongen over nudlene.
  4. 15Topp med stekt sopp, bønnespirer, vårløk, halve egg og biter av 2 stk Noritangblad.
  5. 16Server ramen umiddelbart.